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小麥種子中的化學成分?

   小麥種子

     小麥種子的良種繁育就是對新育成、引進和現有良種,采用優良栽培條件和選種技術,將其迅速地擴大繁殖,源源不斷地供 應生產上所需的大量優質原種、純良種子,確保品種不斷更換或良種提純復壯。因此它是品種選育的繼續,是小麥種子工作的重要環節之一,又是小麥種子生產上一項經濟有效的增產措施。

吉林快3     新育成和引進品種,經審定合格并確定其推廣地區后,為盡快地擴大其推廣面積,必須做好良種繁育工作,為生產提供數量多、質量優的小麥種子,迅速擴大其種植面積。正確地進行良種致育,保持品種的純度和生產性能,可延長優良品種的使用年限,充分發揮良種的增產作用。

    我國是一個農業大國,糧食問題一直是農業生產的重中之重。小麥種子生產狀況如何,直接關系到國計民生和社會穩定,歷來受到黨和國家的高度重視。建國以來,我國小麥種子經過7次大的品種更換,產量和品質已達到相當高的水平。但是,傳統的育種方法受有限的遺傳資源及育種周期長等因素的限制,使得目前小麥育種和良種繁育工作處于“爬坡”階段。
    當前在溫飽問題基本得到解決之后,為了適應國民經濟發展和人民生活水平的提高,大力發展優質小麥和開發適合我國國情的專用粉,減少或代替部分優質小麥或專用粉的進口,節約外匯,具有重要的經濟意義和深遠的政治意義。尤其在我國加人WTO后,改良和提高小麥品質,開展良種繁育工作,已成為我國最重要的戰略任務之一。
      小麥種子的化學成分中,淀粉約占三分之二左右,這是胚乳的主要成分。還有一些其他碳水化合物,主要是蔗糖,分布在胚內。各種蛋白質一般含量在9%以上,高的可達15-20%,種子的各部分都有,尤以胚內較多。纖維素約占2%左右,主要在皮層和糊粉層中。脂肪和油類約占1.5-2%,主要分布在胚和糊粉層內。灰分約占1.5%,其中含有多種元素,除磷、鉀、硫、鎂、鈣等外,還有鋅、鐵、錳、硼、碘等微量元素。這些元素不僅對人體營養和小麥生活初期的生長都起著重要作用,而且在食品加工中對微生物發酵也有一定影響。此外,還有一些酶和維生素,主要在胚和糊粉層內。
    小麥種子的胚和糊粉層中,含有許多營養價值較高的物質,如果磨粉時剔除了胚和糊粉層,雖然這樣的面粉較白,但營養價值顯著降低。登錄網址http://joetrusty.com/了解更多信息
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